Круглосуточно
Очистка вытяжной системы вентиляции от жировых отложений в Москве: как работает служба «РазвитиеДез»
Жир в вытяжке снижает тягу и повышает риск пожара на кухне. Прямой ответ: мы очищаем воздуховоды и зонты от жира за один выезд. Возвращаем тягу и снижаем пожарную нагрузку.
Служба «РазвитиеДез» работает в Москве 16 лет. За это время мы очистили вытяжки в ресторанах, кафе, столовых и пекарнях. Работаем по всей Москве и выезжаем в день обращения.
Почему жир в вытяжке опасен
Жировые отложения оседают на стенках зонта и воздуховода. Они сужают сечение канала и ухудшают тягу. Дым и запахи возвращаются в зал, а плита греет хуже.
- Жир горюч, искра способна поджечь весь канал.
- Слабый поток не уводит угарный газ из кухни.
- В жире размножаются бактерии и плесень.
Забитая вытяжка — это штраф пожарного надзора и прямая угроза персоналу. Чистить нужно регулярно.
Слой жира растёт быстрее на гриле и фритюре. Открытое пламя тянет частицы жира в канал. За месяц сечение может сузиться на треть.
Жир на стенках зонта — это топливо. Даже короткая вспышка на плите способна его поджечь. Огонь по каналу уходит на крышу за минуты.
Почему бытовая мойка не помогает
Мытьё решёток и зонта снаружи не трогает воздуховод. Жир внутри канала накапливается месяцами и твердеет. Средство для посуды не растворяет такой слой.
- До внутренней части канала не добраться руками.
- Бытовые обезжириватели слабы для застарелого налёта.
- Остатки жира быстро собирают новый слой.
Мастер «РазвитиеДез» разбирает систему и промывает канал по всей длине. Это единственный способ убрать жир целиком.
Застарелый налёт твердеет и не смывается горячей водой. Его размягчают щелочным составом и сбивают давлением. Остатки собирают, чтобы не залить плиту.
Раз в квартал решётки стоит отдавать в профессиональную мойку. Домашняя посуда не отмывает внутренние каналы. Мастер «РазвитиеДез» делает это за один визит.
С чего начинает мастер
Специалист службы приезжает в Москве и осматривает вытяжку. Он проверяет зонт, фильтры, воздуховод и вентилятор. Измеряет тягу и оценивает толщину налёта.
После осмотра мастер называет объём работ и цену. Работать начинаем только после согласования сметы.
Для осмотра глухих участков используем эндоскоп с подсветкой. Он показывает толщину налёта внутри канала. Это исключает сюрпризы в смете после разбора.
Какие препараты и оборудование используем
Для обезжиривания мы применяем щелочные составы и аппараты высокого давления. Они растворяют жир и смывают его со стенок канала. После мойки воздуховод дезинфицируем.
- Щелочные обезжириватели для пищевых производств.
- Аппараты высокого давления и пароочистители.
- Генераторы тумана для дезинфекции воздуховодов.
Составы сертифицированы и безопасны для кухни. После промывки их полностью смывают водой.
Щелочной раствор подаём в канал под давлением и оставляем на время воздействия. Затем сбиваем размягчённый жир струёй. После этого воздуховод дезинфицируем туманом.
Пароочиститель добивает остатки жира в углах и стыках. Горячий пар размягчает налёт без агрессивной химии. Это бережёт металл воздуховода.
Порядок работ
Сначала мастер снимает фильтры и разбирает доступные части зонта. Затем промывает воздуховод по участкам и смывает жир в ёмкости. В конце собирает систему и проверяет тягу.
Чистка вытяжки кафе занимает от трёх до шести часов. Крупные системы обрабатываем за смену. Кухню запускают сразу после проверки.
После сборки мастер прогоняет вытяжку вхолостую. Анемометром замеряет скорость потока на выходе. Показатель сравнивает с нормативом для вашей точки.
Фильтры промываем отдельно и ставим на место. Жироуловители проверяем на целостность. Изношенные детали отмечаем в акте.
Подготовка объекта
Подготовка сокращает время работ. Уберите продукты и посуду из зоны под вытяжкой. Освободите доступ к вентилятору и люкам воздуховода.
- Накройте плиту и рабочие поверхности плёнкой.
- Отключите вытяжку и электропитание.
- Освободите проход к вентиляционным люкам.
Персонал выводят из цеха на время мойки. После работ помещение проветривают.
Сообщите мастеру о слабых местах системы и прошлых протечках. Это ускорит разбор и защитит оборудование. Заранее освободите люки и ревизионные карманы.
Обесточьте вытяжку и снимите висящую утварь. Мелкие предметы уберите со столов. Это защитит инвентарь от капель и брызг.
Стоимость и сроки
Цена зависит от длины воздуховода и числа точек разбора. Маленький зонт обходится дешевле разветвлённой системы. Точную сумму мастер называет после осмотра.
- Чистка зонта и решёток — от 4000 рублей.
- Воздуховод до 10 метров — от 7000 рублей.
- Система с вентилятором и разветвлениями — от 12000 рублей.
Выезд по Москве планируем на день заявки. Срочный вызов возможен в течение нескольких часов. Обслуживаем Москве и ближайшие города рядом с Москве.
При заключении годового договора действует скидка на регулярную чистку. Выезды по графику бронируем заранее. Финальную цену фиксируем в смете до старта работ.
Скидка на годовой договор достигает пятнадцати процентов. График подстраиваем под закрытие кухни. Так чистка не останавливает выручку точки.
Точную смету согласуем до начала работ. Выезд мастера на осмотр бесплатный. Доплаты сверх договора не берём.
Гарантия, документы и профилактика
«РазвитиеДез» выдаёт договор и акт выполненных работ. Документы подтверждают очистку и нужны для пожарного надзора и арендодателя.
После чистки промывайте решётки раз в неделю. Полную чистку воздуховода проводите раз в три-шесть месяцев. Если тяга упадёт раньше срока по нашей вине — выедем повторно бесплатно. Не справимся — вернём деньги.
Заведите журнал чистки вытяжки. Записи с датами нужны при проверке пожарного надзора. Мы выдаём акт после каждого визита.
Плановая чистка раз в квартал закрывает требования надзора. Договор с «РазвитиеДез» упрощает отчётность. Акты храним и выдаём по запросу.
