Круглосуточно
Дезинфекция кафе и ресторанов в Прокопевске: как работает служба «РазвитиеДез»
Дезинфекция кафе и ресторана убирает бактерии, вирусы и грибок с кухни, зала, склада и санузлов. Прямой ответ: мастер «РазвитиеДез» обрабатывает заведение за один выезд и выдаёт документы по ХАССП.
Служба «РазвитиеДез» работает в Прокопевске 16 лет. Наш штат обработал более 10 000 объектов, включая кафе, рестораны и точки общепита. Выезжаем по всей Прокопевске круглосуточно, в день обращения из Прокопевске.
Зачем заведению регулярная дезинфекция
Кафе и ресторан ежедневно принимают десятки гостей. Микробы накапливаются на разделочных столах, ручках дверей, посуде и в вытяжке. Влажная уборка снимает грязь, но не убивает микроорганизмы.
- Требования СанПиН и Роспотребнадзора для общепита.
- Система ХАССП для кухни и раздачи.
- Вспышки кишечных инфекций и жалобы гостей.
- Плесень, запах и жировые отложения в вытяжке.
Регулярная обработка защищает гостей от отравлений, а заведение — от штрафов и закрытия. Для общепита это часть обязательного санитарного контроля.
Разделочные доски, ножи, вытяжка и ручки холодильников — точки накопления микробов. Необработанная доска переносит бактерии на готовое блюдо. Поэтому зоны контакта обрабатываем особенно тщательно.
Почему собственная уборка не решает задачу
Персонал моет полы, столы и посуду. Но бактерии остаются в вытяжке, за оборудованием, в стыках и на верхних полках. Бытовые средства не действуют на споры плесени.
- Влажная уборка смывает грязь, но не споры грибка.
- Без тумана не обработать воздух и весь объём зала.
- Неверная концентрация не уничтожает микроорганизмы.
Специалисты службы «РазвитиеДез» применяют профессиональные дезсредства и генераторы тумана. Обработка покрывает все зоны заведения, а не отдельные участки.
С чего начинает мастер
Мастер приезжает в Прокопевске и проводит санитарный аудит. Он осматривает кухню, зал, склад, бар, санузлы и зону раздачи. Фиксирует точки риска и тип поверхностей.
По итогам аудита специалист составляет схему обработки и подбирает препараты. Для кухни используем составы, разрешённые для контакта с пищевыми поверхностями. Схему и смету присылаем до выезда.
Различаем профилактическую и очаговую обработку. Профилактическую проводят по графику, очаговую — после вспышки инфекции. Очаговая обработка глубже и покрывает весь объём зала.
Какие препараты и методы используем
Мы работаем сертифицированными дезинфектантами на основе четвертичных аммониевых соединений, перекиси водорода и хлорактивных компонентов. Средства уничтожают бактерии, вирусы, грибки и споры плесени.
- Холодный туман для зала, кухни и воздуха.
- Протирание столов, ручек и зон контакта с руками.
- Горячий туман для вытяжки, санузлов и склада.
Препараты безопасны для гостей и персонала после проветривания. Открытые продукты убирают заранее. Концентрацию подбираем под тип поверхностей — металл, пластик, дерево.
Холодильники и морозильные камеры входят в обработку. Используем составы, которые работают при низких температурах. Оборудование на время работ отключают от сети.
Порядок обработки за один выезд
Сначала мастер обрабатывает кухню и зал холодным туманом. Затем протирает столы, ручки дверей и зону раздачи. В конце дезинфицирует склад, санузлы и мусорную зону.
- Аудит кухни, зала и склада.
- Составление схемы обработки и согласование сметы.
- Обработка помещений холодным туманом.
- Протирание контактных поверхностей.
- Обработка вытяжки и санузлов горячим туманом.
Заведение площадью до ста квадратных метров обрабатывается за час-полтора. После проветривания кухня и зал готовы к работе. Обработку удобно проводить ночью или до открытия.
Как подготовить заведение до приезда мастера
Подготовка сокращает время простоя и защищает продукты. Открытые продукты и посуду убирают в закрытую тару. Оборудование отключают от сети.
- Изолируйте продукты и открытую посуду.
- Освободите доступ к стенам и оборудованию.
- Вынесите мусор и закройте баки.
Персонал на время обработки выводят из помещений. После проветривания сотрудники возвращаются и протирают контактные поверхности. Полный перерыв занимает не больше двух-трёх часов.
Бар и зону раздачи обрабатываем протиранием и туманом. Бутылки, кофемашину и терминалы накрывают плёнкой. Стаканы и приборы убирают в закрытые шкафы. После проветривания бар готов к работе.
Стоимость и сроки
Цена для кафе и ресторанов считается по площади и числу зон. Точную смету мастер называет после аудита, до начала работ. Выезд по Прокопевске возможен в день заявки.
- Небольшое кафе — по площади, от 3200 рублей.
- Ресторан — по площади, смета по договору.
- Месячный абонемент — фиксированная цена.
Обслуживаем Прокопевске и ближайшие города рядом с Прокопевске. Для сети заведений составляем график плановых обработок. Смету фиксируем в договоре, без доплат.
Для сетей работаем по единому договору и закрепляем мастера за районом. Смету готовим по форме заказчика. Сроки и цену фиксируем в договоре, без доплат.
Гарантия, документы и регулярность
«РазвитиеДез» заключает договор и выдаёт акт выполненных работ. Документы содержат перечень препаратов и объём обработки. Для общепита оформляем протоколы под ХАССП и помогаем завести журнал.
На услугу действует гарантия. Если результат не подтвердится по нашей вине, повторный выезд бесплатный. Не справимся — вернём деньги.
Кухню и склад обрабатывают раз в месяц, зал — раз в квартал. График зависит от проходимости и требований СанПиН. В тёплый сезон интервал сокращают до двух недель.
При жалобе гостя или проверке вызывайте мастера вне графика. Ранний выезд закрывает замечание за один визит. Это дешевле, чем остановка заведения по предписанию.
